Avocat BIO
Toutes nos variétés d'avocats de culture biologique ont, en plus de la certification biologique, un certificat Global Gap et souvent une certification sociale comme SMETA, GRASP ou FAIRTRADE. Nous nous assurons régulièrement du respect de toutes les exigences de la culture biologique grâce à des contrôles appropriés.
Nos avocats bio de la variété Hass poussent dans les mêmes conditions climatiques que leurs homologues conventionnels. 12 mois par an, nous nous procurons les fruits principalement du Pérou, du Kenya, d'Espagne et du Mexique.
Une couleur noire sur la peau indique une parfaite maturité. Ensuite, le fruit peut être pressé autour de la base de la tige avec le pouce, mais il reste frais plus longtemps par rapport aux autres variétés. Étant donné que les avocats ne mûrissent pas sur l'arbre, ils sont expédiés en Europe alors qu'ils sont encore très durs. Ce n'est qu'ici que le processus de maturation est lancé sur une période de 3 à 5 jours grâce à un stockage thermique.
À maturité, surtout la variété « Hass », conservée au réfrigérateur à environ 6 ° C, se conserve au frais pendant quelques jours – sans perdre sa qualité ni son goût ! Pour une expérience gustative parfaite, cependant, il doit être conservé à température ambiante pendant une heure avant d'être consommé.
