Mangue BIO
Toutes nos variétés de mangues de culture biologique ont, en plus de la certification biologique, un certificat Global Gap et souvent une certification sociale comme SMETA, GRASP ou FAIRTRADE. Nous nous assurons régulièrement du respect de toutes les exigences de la culture biologique grâce à des contrôles appropriés.
Nos mangues biologiques des variétés Kent, Keitt, Palmer et Osteen poussent dans les mêmes conditions climatiques que leurs homologues conventionnels. 12 mois par an, nous nous procurons les fruits principalement du Pérou, d'Afrique de l'Ouest, des Caraïbes et d'Espagne.
Après l'arrivée de nos mangues à Rotterdam, elles sont amenées à maturité dans nos chambres de maturation en 3 à 5 jours, contrôlées par la chaleur. La mangue développe un arôme merveilleux avant même qu'elle ne soit complètement mûre. Beaucoup apprécient la morsure un peu plus ferme. Si vous l'aimez bien mûre et un peu plus molle, nous vous conseillons de vérifier que la mangue ne soit pas trop rigide en la pressant légèrement – si c'est le cas, elle est parfaite.
Les mangues sont conservées à 10 °C pendant le transport réfrigéré. Les mangues mûres peuvent se conserver quelques jours à environ 12 °C, mais doivent être consommées le plus tôt possible.
